做汉堡首先需要面包胚，需要高劲面粉250克，奶粉50克，鸡蛋一个，酵母（多放点没关系）5克，白糖30克，盐2克，黄油30克，温水适量（大概120克，蛋液（刷表面）适量，白芝麻适量

除黄油以外把所有材料混合

温水要一点一点的加，一边揉一边加，直到揉成光滑面团

然后加入黄油继续揉，大概揉制半小时左右，尽量揉出手套膜来，盆表面包上保鲜膜开始发酵至两倍大！冬天的话，不好发酵，可以放在烤箱中发酵，摆在烤箱上层，下层放上烤盘里面倒入热水，开下火50度进行发酵，记住是下火

，面板上撒点面粉防粘，然后拿出面团再次揉，排掉气体！把面团分成大小均匀的小面团，醒个几分钟，

然后将面团揉至搓圆整型，摆在烤盘上面团不要离的太近，然后放入烤箱上层，下层烤盘面倒入热水开始最后一次发酵，同样开下火50度进行发酵

待面团再次发酵成两倍大时，拿出来表面刷上蛋液沾满芝麻，放进烤箱中下层、把之前烤箱里的水拿出来，开始烤至，180度，上下火大概20～25分钟左右，表面上色均匀就可以！

然后就可以做汉堡的肉了材料有，牛肉馅400g，芝士片，酸黄瓜，洋葱碎，黄芥酱，番茄酱，蛋黄酱，黄油，黑胡椒盐，鸡蛋1个

牛肉馅，用的肉带点肥肉的。加盐黑胡椒，鸡蛋一个，中号洋葱半个切碎，搅拌均匀。分成6份，揉成球，再在手中压成饼状。不用的先用保鲜袋装着，冻起来。煎肉饼：黄油抹锅底，中火两面煎肉饼。汉堡里的关键元素还有：每个汉堡放3片酸黄瓜，半勺洋葱碎。

煎好的肉饼放面包上，加片芝士片面包在平底锅上或烤箱烤下会更好，就大功告成了

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