先做汉堡胚。除黄油外的所有材料放入面包机,揉到扩展阶段,加入黄油,揉到完全阶段,就是有手套膜,及时破洞,洞边也非常整齐。
2.面团放温暖处发酵,发酵至两倍大,用食指沾少许面粉,在面团上搓个洞,洞不立即回缩表示面已发好,如果回缩,还没发到位,如果塌陷,表示发过了。
3.AV午夜免费在线观看">AV午夜免费在线观看面团排气,平均分成8份,滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟。这个面团分成6个分量也可以。
4.松弛好以后,继续排气,然后再滚圆,放入汉堡模具中,没有汉堡模具也可以直接放烤盘上
5.温度38度,湿度百分之80,发酵45分钟,发酵至原来的两倍大,取出,刷上一层蛋液,撒上少许芝麻
6.烤箱180度预热,预热完成之后,烤箱中层,上下管180度,20分钟,上色满意,及时加盖锡纸。
7.取出汉堡,温温热的时候,装入保鲜袋。
8.开始里面的夹层的做法。首先,买猪肉牛肉都可以,7分瘦,3分肥,然后剁成肉糜,加入鸡蛋液,每次加少量,搅打上劲,肉糜变得黏稠,加入胡椒,料酒,盐,鸡精,洋葱碎,继续顺一个方向搅打,然后拍上面包糠,平底锅小火煎肉。煎两个圆形的鸡蛋。剩下的就是抹上沙拉酱,加入肉饼,放入煎好的鸡蛋,生菜,番茄或者芝士等等。里面的东西可以随意放。
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